Главная / Вторые блюда / Баклажаны, запечённые с помидорами
5 Май, 2016

Баклажаны, запечённые с помидорами

Список необходимых продуктов:

  • Баклажаны: четыре штуки;
  • Помидоры: пара штук; Соль;
  • Растительное масло: четыре столовых ложки;
  • Яйца сырые, куриные: пара штук;
  • Сметана жирная: две столовых ложки;
  • Петрушка свежая: один пучок.

Как приготовить?

  1. Баклажаны вымыть с мылом. Потом переложить в глубокую и большую миску, залить полностью прохладной водой, присалить. Оставить на один час.
  2. В большую кастрюлю влить воды и поставить на плиту, включить огонь максимальной мощности. Довести до кипения. Вынуть баклажаны из холодной воды и тут же переложить в кипящую. Выждать, время: пять минут.
    Вынуть баклажаны их кипящей воды, огонь отключить, а воду вылить. Очистить баклажаны от кожицы и нарезать мякоть кружками.
  3. Помидоры вымыть с мылом, у каждого вырезать плодоножку и нарезать мякоть или кружками, или ломтиками.
    Зелень выложить в большую миску, залить прохладной водой. Вымыть, а потом вынуть из воды. Несколько раз пучок стряхнуть, а потом обсушить при помощи бумажных кухонных полотенец. Мелко порубить ножиком.
    Яйца вбить в ёмкость блендера, добавить сметаны. Закрыть ёмкость крышкой и включить блендер на максимальную скорость. Взбить массу.
  4. Подготовить сковородку, влить немного масла. Включить огонь средней мощности и поставить на него сковородку, прогреть масло. Выложить баклажаны и помидоры. Присыпать солью. Обжарить компоненты в течении пяти — семи минут.
  5. Подготовить духовой шкаф, включить его. Установить температуру в сто восемьдесят градусов. Прогреть духовку.
  6. Форму для запекания овощей смазать маслом: дно и бортики. Выложить обжаренные овощи, сверху залить яично-сметанной смесью. Поставить форму в горячий шкаф. Запекать, время: десять минут.

Готовое блюдо нарезать порционными кусками, посыпать рубленной петрушкой и подать тут же к столу, пока оно горячее.